LA CHAUME
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Le Caravage

Son langage direct et sa puissance de l'instant vous transportent dans l'inattendu…

Une robe rouge écarlate à reflets cuivrés, ce rosé de saignée d'assemblage chatoie tout autant la vue que le palais. Un corps soyeux et sensuel, une palette aromatique au bouquet changeant de fruits rouges: le cassis, la grenade, s'harmonisent élégamment avec les variations épicées d'anis et de cumin.
Comme pour une peinture du Caravage, son langage direct, sa puissance de l'instant vous transportent dans l'inattendu.

« Le Caravage »
Peintre italien de l'âge d'or du Baroque, sa vie scandaleuse le rendit proscrit de son époque. Véritable génie qui travaillait à une vitesse remarquable, directement sur la toile, sans esquisser ses personnages.

Caractéristiques techniques :

Catégorie : IGP Val de Loire - Vendée.
Type : Vin tranquille rosé
Cépage(s) : 60 % merlot, 30% pinot noir
Conditionnement : 75 cl et 150 cl sur commande.
Millésime(s) disponible(s) : 2012
Alcool % volume : 13,5 %VOL
Production annuelle : De 2000 à 3000 cols/an.
Type de sol / Exposition : Coteaux argilo-calcaire.
Rendement moyen : 30 hl/ha
Récolte : 100% manuelle en cagettes, éraflage total et table de tri.
Pratique culturale : Amendement organique exclusivement, désherbage mécanique.
Vinification : Rosé par saignée rapide ( > 1heure).Débourbage au froid, assemblage des jus, fermentation naturelle. Contrôle de température à 18°C.
Analyse chimique : Puissance : 13.5 % vol, Acidité totale : 3.83 gr H2SO4 gr/L, Acidité volatile : 0.25 gr H2SO4 gr/L, Anhydride sulfureux Libre : < 15 mg/L, Anhydride sulfureux Total < 100 mg/L, Sucres réducteurs :< 2 gr/L.

Vin LA CHAUME Le Caravage

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