LA CHAUME
FESTIVAL d’hiver et PORTES-OUVERTES DU 10 AU 30 DÉCEMBRE 2021
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Bel Canto

Une cuvaison courte afin d'extraire le fruit

为了提取最好的葡萄汁,在最成熟的时刻采摘。发酵和泡皮时,葡萄汁与葡萄皮、葡萄核接触的短期过程。有着傲人的深红渐暗紫色,入口柔和,丝滑,充满着黑莓,黑加仑的果味。余味有轻柔的黑胡椒的香味。
醒酒后建议马上饮用可以最大限度表达它的果味和丝滑的丹宁味道,由于其浓郁可保存2-3年。

美声
这款特酿为了纪念14世纪的出生于1879南特的Genevieve小姐,她是巴黎歌剧院的女演唱家,成名于她的轻柔优雅的美声唱法,就如此款酒一样。

技术参数

产区 :卢瓦河谷旺代地区餐酒
种类 ;干红
葡萄品种 :100%美乐葡萄
包装容量 :750毫升(1500毫升需要订购)
年份 :2009/2011
酒精含量 :13,5度
年产量 :10000-20000瓶
土壤环境 : 粘土与石灰岩的西向坡地,受大洋气候影响。
平均效率 :30 hl/ha
采摘收获 :100%纯手工采摘后,手工精心挑选。
葡萄园管理 :有机葡萄园,机械除草,严格控制植物病害。
酿制方法 :4-5天短期发酵,无酵母发酵,重新轻柔挤压,将流出汁和第二次压榨汁融合,在桶里酿制至少一年。
化学分析 :酒精含量13.5度。总酸度3.52 gr H2SO4 gr/L
挥发酸度 :0.40 gr H2SO4 gr/L
游离二氧化硫 : < 10 mg/L
总二氧化硫 :96 mg/L
甜度 :< 0.5 gr/L

Vin LA CHAUME Bel Canto

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